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寻找甜味旅程  

2013-07-06 19:12:02|  分类: 随笔/旅游 |  标签: |举报 |字号 订阅

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寻找甜味旅程
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"Allegria D' Estate" 由1817年意大利米兰开业的COVA 作品,设计贯徹了意大利甜品工艺严谨而讲求细节的传统。
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Summer Blooms with "King of Flowers" 牡丹及繍球花的结构復杂,制作难道极高。香港JW万豪酒店的创作。
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牡丹乃百花之王。以牡丹花为主,伴以繍球花。猶如一位穿上花裙子的贵妇。毎一朵花都是糖花师,以人手逐片花瓣雕啄拼凑而成,做一朶花得花上1~2天时间。

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"Happy Days In The Sun" 蛋糕上的每款装饰都是由C'est La B 团队运用精湛的糖花工艺(sugar art) 技术,以人工逐一雕琢而成,使用超过100公斤糖去制作。
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蝴蝶、蜜蜂、蜻蜓在花间飞舞的景象。让都市人遗忘了的景象重现眼前。
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"Marine Wonders" 港丽酒店的创作。是希望透过蛋糕带出珍惜海洋生态和资源的讯息。
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蛋糕是以海洋为主题,个上宽下窄的反传统设计。上面的贝壳、海星等装饰,全部以巧克力制造,每一个都是以人手雕刻而或。最上层还有一隻造型可爱的Conrad Bear。
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