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镛记酒家  

2010-05-10 00:01:04|  分类: 随笔/旅游 |  标签: |举报 |字号 订阅

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镛记酒家

镛记酒家(镛记,英文:Yung Kee)是香港知名食肆,以烧鹅驰名,店址位于中环威灵顿街,没有其他分店。镛记在香港可算是大名鼎鼎,自1942年开业以来,已经有66年的历史,其供应的粤菜水准一直被香港的饮食业界推崇备至并获奖无数。如同去北京吃烤鸭不得不提到全聚德一样,香港人谈到最正宗的广式烧鹅,那么非镛记莫属。2010年5月9日 - al老虎 - 活在过去2010年5月9日 - al老虎 - 活在过去

镛记由甘穗辉在1942年创立。其前身是位于港澳码头附近广源西街售卖烧味的大牌档,1942年,甘租用上环永乐街32号铺位,第二次世界大战期间,店铺受到日军轰炸,1944年,镛记搬迁至石板街32号。中环威灵顿街镛记是1964年自置物业,1978年进行重建工程,成为今天的镛记大厦。2010年5月9日 - al老虎 - 活在过去2010年5月9日 - al老虎 - 活在过去

1968年,美国《财富杂志》选出镛记为世界15大食府,唯一中式食府。在香港受到禽流感威胁,暂停供应家禽的时期,镛记曾被迫暂停烧鹅的供应。不少名人及高官喜欢光顾镛记,包括香港特区行政长官曾荫权、前财政司司长梁锦松等。镛记门前部份路段为禁止客货上落的禁区,但多数客人光顾镛记时,都宁可受罚也违例在此上落。2010年5月9日 - al老虎 - 活在过去『镛记』以烧鹅驰名,除闻名省港澳外,更有不少外国游客,名人及华侨慕名而来,品尝驰名烧鹅,回程时更订购特别包装的烧鹅,乘机回国馈赠亲友,因此,『镛记』烧鹅又名『飞天烧鹅』,而始创人甘穗辉先生亦被称誉为『烧鹅辉』。

  2010年5月9日 - al老虎 - 活在过去 2010年5月9日 - al老虎 - 活在过去 

镛记的『飞天烧鹅』2010年5月9日 - al老虎 - 活在过去2010年5月9日 - al老虎 - 活在过去

「糖心皮蛋」,感覺挺好吃的,是人氣餐點呢!乍看之下,和一般的皮蛋沒啥兩樣,不過仔細看看,蛋黃的正中間,並不是皮蛋的鐵灰色,而是普通半熟的蛋黃,感覺很特別。吃起來也沒有一般皮蛋那種悶悶沈著的感覺,還多了鮮甜的風味,雖然只是小點,但是值得推薦。

2010年5月9日 - al老虎 - 活在过去

这些皮蛋,据说都是湖北千挑万选的贡品规格。2010年5月9日 - al老虎 - 活在过去

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